Quiero empezar diciendo que toda receta tiene, como ingrediente principal, la creatividad. Sin importar si es comida, números o diseños, el sabor siempre será infinitamente mejor.

45 kg de pasión-amor

40kg familia-infancia

10kg persistencia-trabajo

5kg ___________________ (espacio en blanco para ingrediente extra y personal).

Para elaborar esta receta nada mejor que citar algunos de los ingredientes especialmente seleccionados para esta nota.

No es necesario usar el microondas.

Francis Mallmann

"Siempre soñé con la libertad de creer sólo en mí mismo y no ser manejado por alguien más."

"Trato de decirles que dejen la silla, el sillón, la oficina y salgan."

"Tomo decisiones y eso es lo más lindo de crecer, aprendes a decir que no, de una buena manera."

"Cuando empiezas sigues a esos ídolos, los imitas tanto que se te olvida tu propio tono de voz; en algún punto debes encontrar tu propio camino, tu propio idioma."

"Quería regresar a eso que me hacía imaginar cuando era niño, quería recuperar esas vivencias."

"Todos deberíamos conquistar algo en la vida, se necesita mucho tabajo y mucho riesgo."

"Atmósfera alegre para un trabajo duro."

Niki Nakayama

"Cada día mejor [sic] en todos los sentidos. Todo se hace con: concentración, pasión, gratitud, amor, cuidado, propósito, intención, fe."

"Cocinar es lo único donde confío totalmente en lo que hago."

"Todo se basa en lo que siento."

Magnus Nilsson

"Cuando eres una persona creativa, siempre estás influenciado por las experiencias que tienes."

"Me parece estúpido seguir haciéndolo como se hace ahora."

"Es emocionante el momento en que te das cuenta que descubriste algo importante, que está allí, a la vista de todos y que nadie lo utiliza."

"¿Cómo transformarlo para que sea mejor?"

"Descubrí muchas cosas durante esos viajes que no sabía que existían, y que de algún modo, han influenciado lo que hacemos hoy en el restaurante."

"La única forma de mantener vivas las comidas tradicionales es permitiendo que se adapten."

"Un plato nunca será mejor que el ingrediente."

"Como persona creativa, sentir que cocinas la comida de otro, no resulta especialmente placentero."

"En toda creación, lo que se elabora es reflejo de la persona que lo hace."

Massimo Bottura

"Cuando tienes una relación hablas el mismo idioma. Si hablas el mismo idioma puedes compartir un mismo diálogo. Compartimos el idioma de la creatividad y de los sueños."

"¿Por qué no servimos algo bien (sic) provocativo?"

"La tradición nunca respeta a los ingredientes."

Sírvanse, copiosos, se vale repetir y, sobre todo, elegir y modificar según sus más grandes anhelos y gustos.

Yo no dejé nada, sin albur: me la eché completita, incluso tuve espacio para el postre y lo mejor de todo es que no hice sobremesa, más bien me inspiró a mantenerme “comiendo”.

Tengo hambre.

Tito

Instagram: titorama

Tumblr: brandingdong.tumblr.com